Брусника, описание растения. Условия, необходимые для выращивания культуры. Особенности посадки и ухода брусникой. Особенности сбора урожая. Как организовать посадку брусники в промышленных масштабах
Введение
Ягоды брусники резко контрастируют своим ярким цветом на фоне зелёной листвы
Брусника – это вечнозелёный кустарник семейства Вересковые. Латинское название брусники Vaccinium vitis-idaea переводится как «виноградная лоза с горы Ида». Это вызывает некоторые вопросы, поскольку, несмотря на то, что упомянутая гора находится на острове Крит, ни один из античных учёных не упоминает о бруснике.
Биологически брусника относится к кустарничкам – это низкорослые (не более 10-15 см в высоту) растительные формы, не имеющие основного ствола с сильно ветвящимися прочными или даже одревесневшими побегами. Отличие кустарничков от полноценных кустов заключается в том, что у них почки и корневые побеги (собственно и предназначенные для перенесения неблагоприятных периодов, то есть, обеспечивающие растениям многолетие) находятся на побегах, лежащих на земле, или расположены близко к ней.
В своём естественном виде брусника растёт практически повсеместно по лесам и тундрам. Часто она встречается на торфяных болотах, горных лугах а также в горных тундрах. Морозостойкость растения достаточно высокая (4-я зона, кустики зимой без укрытия переносят температуры до -30°С).
Их внешний вид привлекает птиц и животных, что способствует переносу семян на большие расстояния
В литературе часто указывается морозостойкость первой зоны (температура -4°С), поскольку генеративные почки прошлого сезона при такой температуре погибают. Однако это практически не сказывается на урожайности и сроках созревания культуры, поскольку весной эти почки формируются заново.
Традиционно культуру собирали в дикой природе. Первые попытки «одомашнивания» брусники предпринимались, начиная со второй попытки 18 века. Но настоящего прорыва удалось добиться около 60 лет назад, когда была разработана агротехника, позволяющая не только вырастить бруснику в условиях садов, но и увеличить урожайность культуры ы 20-30 раз по сравнению с её естественными показателями. В настоящее время с одной сотки возделываемой брусники при правильном уходе удаётся получать более 50 кг ягод за сезон.
В статье рассмотрены вопросы посадки и ухода за брусникой в домашних условиях, а также способы повышения урожайности культуры, позволяющие приблизиться к промышленным показателям.
Описание растения
На побегах цветки собраны в кистевидные соцветия от 10 до 20 штук в каждом
Брусника обладает ползучим корневищем и приподнимающимися побегами высотой 10-20 см. Корневище располагается горизонтально в приповерхностной зоне.
Корни брусники густо оплетены мицелием гриба, живущего с растением в симбиозе. В каких бы условиях не росла брусника, она всегда сосуществует вместе с грибом, споры которого содержатся внутри семян растения.
Листья у растения располагаются на побегах поочерёдно. Они имеют кожистую фактуру и слегка вытянутую эллиптическую форму.
Длина листа составляет от 5 мм до 3 см, ширина – не более 1.5 см. Окрас листьев тёмно-зелёный сверху и более светлый снизу. На нижней стороне листа имеются небольшие ямочки, способные аккумулировать воду.
Плоды, представляющие собой красные шарообразные ягоды, могут иметь диаметр до 18 мм
Они снабжены короткими цветоножками. Цветки обоеполые, четырёхлистные. Размер лепестка составляет 5-6 мм. Цветение начинается в конце весны и длится 2 недели.
В них содержится несколько семян и относительно большой объём мякоти. Вкус подов кисло-сладкий. Созревание наступает в августе-сентябре.
Растение является настоящим долгожителем. Каждое корневище живёт от 15 до 25 лет, причём отмершие части регулярно заменяются новыми. Зафиксированы случаи существования брусничных участков с единой корневой системой, существующей более 100 лет.
Использование брусники
Открытый пирог из брусники со сметаной
Ягоды брусники находят широкое применение в кулинарии. В них содержится до 10% сахаров, благодаря чему брусника используется для приготовления варенья, джемов, компотов и т.д. Несмотря на относительно высокую концентрацию сахаров, калорийность ягод составляет около 43 ккал на 100 г, что несколько выше, чем у голубики (35 ккал), но меньше, чем у малины (53 ккал).
Популярностью пользуются пироги с брусникой, различные кисло-сладкие соусы и легендарная брусничная вода (холодный напиток из брусники и мёда, получаемый при помощи настаивания в течение нескольких дней).
Целебные свойства брусники обусловлены входящими в неё витаминами и минералами. Больше всего в ягодах содержится витаминов А и С. Из микроэлементов присутствуют хром, калий и магний.
Обильное питьё отвара из листьев брусники используется в качестве вспомогательной терапии при лечении простудных заболеваний
Содержащиеся в ягодах и листьях вещества (в частности бензойная кислота) обладают дезинфицирующим, антисептическим и мочегонным эффектом. Кроме того, бруснику рекомендуют употреблять для повышения кислотности желудка и нарушениях работы сердечнососудистой системы.
Кроме того, бруснику в различном виде рекомендуется употреблять в профилактических целях зимой, чтобы избежать последствий, связанных с авитаминозом.
Сорта брусники
Селекционная работа над культурой началась около сотни лет назад
В настоящее время существует около десятка сортов брусники, рекомендованных для выращивания на даче или приусадебном участке. Благодаря работе селекционеров в отличие от своего дикого предка садовая брусника имеет больший размер ягод и лучшие вкусовые качества.
Ниже приведены описания и фотографии наиболее популярных сортов, рекомендованных для посадки на садовом участке.
Коралл
Коралл
Коралл
Один из старых ремонтантных сортов европейской селекции, полученный в 1969 г в Германии. Считается первым одомашненным сортом, способным давать два урожая в сезоне. Первый раз цветет в мае, плодоносит – в июле. Второе цветение начинается сразу же после плодоношения, ягоды созревают к концу сентября.
Эта разновидность брусники обладает неординарным внешним видом (крона шарообразной формы диаметром до 30 см), поэтому часто используется как декоративное растение. Ягоды небольших размеров, но за счёт двух плодоношений урожайность поддерживается на достаточном уровне.
Мазовия
Мазовия
Мазовия
Крупноплодный сорт, обладающий средней длиной побегов (до 20 см). Крана растения стелющаяся, густо ветвящаяся. Листья имеют выпуклую форму. Благодаря густоте часто используется в качестве почвопокровного растения.
Масса плодов доходит до 0.5 г, при размерах 15-17 мм. Цвет кожицы розово-красный. Вкус сладкий со средне выраженной кислинкой.
Костромская розовая
Костромская розовая
Костромская розовая
Сорт отечественной селекции, выведенный в 1995 г. Куст среднерослый, до 20 см в высоту. Обладает листьями среднего размера с хорошо заметным глянцем.
Кисти состоят из 4-5 ягод диаметром 10-12 мм массой до 0.5 г. Кожица имеет розовую окраску. Вкус кисло-сладкий, аромат практически отсутствует. Созревает Костромская розовая в середине августа. Урожайность относительно невысокая – до 380 г с 1 кв. м.
Рубин
Рубин
Рубин
Позднеспелый сорт, плодоношение у которого приходится на конец августа. Является несамоплодным, то есть для высокой урожайности требует наличия на участке нескольких кустиков других видов. Выведен в 1998 г, тогда же был внесён в Госреестр по Севро-Западному региону.
Высота растения достигает 20 см. Куст сжатый, побеги средней толщины. Облиственность стеблей густая, что позволяет использовать культуру в качестве почвопокровного растения. Размер ягод достигает 12-15 мм, кожица тёмно-красная или бардовая. Вкус кисло-сладкий. Урожаи сорта Рубин достигают 970 г на 1 кв. м.
Ред Пёрл
Ред Пёрл
Ред Пёрл
Высокорослый сорт Red Pearl выведен в Голландии специально для коммерческого выращивания. Главными его плюсами являются самоплодность и способность давать два урожая в течение сезона.
Высота кустарника достаточно большая – до 30 см. При этом куст имеет широкую раскидистую крону, что следует учесть при выборе схемы посадки. Размер плодов – до 12 мм, их цвет – бардовый. Стебли растения густо усеяны ягодами.
Особенностью сорта является высокая зимостойкость и невосприимчивость к возвратным заморозкам. Плодоносит Ред Перл в конце лета – начале осени.
Выбор и подготовка участка для посадки брусники
Подготовка почвосмеси в таком случае может производиться непосредственно в образовавшемся углублении
Чтобы вырастить бруснику на садовом участке, следует знать особенности физиологии растения. Культура предпочитает солнечные и хорошо освещённые места. Высаживать культуру на участок, где будет темно, не имеет смысла. Почва на месте посадки должна быть бедной и сухой.
Уровень кислотности почвы должен быть очень высоким (рН в диапазоне от 5.0 до 3.0). В грунтах с меньшей кислотностью растение просто не сможет существовать, поскольку будет не в состоянии усваивать питательные вещества из грунта.
Ещё одно важное требование к участку – отсутствие склонов, низин и ямок. Проще говоря, участок, на котором планируется вырастить садовую бруснику, должен быть ровным. Всё это нужно для того, чтобы избежать возможности затопления отдельных грядок, поскольку в отличие от своих ближайших родственников – клюквы и толокнянки, брусника требует дозированных поливов с умеренным количеством воды. Защита от ветров не обязательна.
Чтобы обеспечить подобные условия на дачных участках нужно не только выровнять их поверхность, но и использовать специальную почвосмесь.
В некоторых случаях применяется полная изоляция почвосмеси на участке путём создания отдельного контейнера или формирование траншеи, в которую укладывается полиэтиленовая плёнка, чтобы брусничный грунт не контактировал с почвой на участке
Оптимальной почвой для брусники будет песчаная. В принципе, в этом случае даже не нужно вносить в неё каких-либо добавок, кроме торфа.
В случае если состав грунта иной, придётся приложить определенные усилия, чтобы обеспечить растению нужные условия при садовой посадке.
Для этого в перекопанный грунт следует добавить такие компоненты, взятые в равной пропорции:
- торф
- опилки
- хвою
- песок
Компонентов потребуется много, ведь масса каждого из них должна быть равна количеству перекопанного грунта. Их внесение приведёт к увеличению высоты участка примерно на 20 см. Можно выращивать ягоду и так, но это несколько неудобно, в частности, закислять почву в подобной конструкции будет затруднительно.
Чтобы участок под бруснику был вровень с остальным огородом, рекомендуется делать его в углублении, предварительно сняв верхний слой грунта и перенеся в отдельное место. Более плодородный верхний слой может пригодиться для других целей.
Садовая коллоидная сера продается в разной фасовке от нескольких граммов до 5 литров
Дополнительные минеральные или органические удобрения вносить не нужно, поскольку в торфе содержится достаточное количество питательных веществ. Единственный компонент, который потребуется для выращивания брусники – сера. Нормы её внесения составляют 50 г на 1 кв. м.
Обычно участок для выращивания брусники располагают отдельно от остального огорода. Причём понятие «отдельно» следует воспринимать буквально.
Такая изоляция брусничника нужна для того, чтобы не грунты разного состава не влияли друг на друга. Для других культур субстрат будет слишком агрессивным, в то же время без изоляции кислотность брусничного грунта будет постоянно уменьшаться за счёт его размывания. Но даже такой изоляции недостаточно, чтобы обеспечить необходимую кислотность почвы.
В том случае, если принято решение не изолировать участок, необходимо помнить, что это допустимо лишь в тех местах, где уровень грунтовых вод располагается не выше 40 см. Но даже при такой конструкции грядки по периметру участка рекомендуется установить щиты из пластика, шифера или простых досок на глубину около 30 см.
Потребуется закисление полученной почвосмеси. Для этого используют состав из 100 г лимонной кислоты на 3 л воды; альтернатива – 200 мл яблочного уксуса на 10 л воды. Норма внесения – 10 л на 1 кв. м.
После того, как почва будет подготовлена, приступают к посадке растений.
Посадка брусники
Как только влага впитается в субстрат, поверхность следует замульчировать
Правильно посадить бруснику лучше всего в межсезонье – за месяц до цветения или через 1-2 недели после сбора урожая (соответственно, в конце апреля или середине сентября). Для высадки используют одно- или двухлетние саженцы, которые помещают в неглубокие (до 2 см) лунки. Считается, что весенние посадки позволят саженцам отлично адаптироваться к новому месту, что положительно скажется на здоровье молодых растений.
В зависимости от целей, преследуемых огородником (чисто плодоносная культура или частично плодоносная, частично декоративная) выбирают разные расстояния между лунками.
В первом случае растения сажают по схеме 30х30 см или 30х40 см. Во втором – 20х20 см. Декоративная посадка не обеспечивает нужной урожайности, но позволяет создать сплошной ковёр из брусники, имеющий весьма эффектный внешний вид. Уже в первый год растение начинает активно разрастаться и кроны кустиков быстро срастаются между собой, образуя густое покрытие.
После того, как растение будет посажено, необходимо утрамбовать участок и осуществить его полив.
Лучшим вариантом мульчи будут крошка коры хвойных деревьев (ель, сосна). Можно просто засыпать участок измельчённой хвоей. Высота мульчирующего слоя – от 2 до 5 см, в зависимости от роста саженцев. Мульчирование не только защитит верхний слой почвы и обеспечит защиту от сорняков, но и обеспечит некоторое дополнительное подкисление участка.
Рекомендуется перед мульчированием произвести рыхление почвы на глубину 2 см.
Уход за брусникой
Брусника относительно нетребовательна в уходе
Растение, преимущественно растущее в дикой природе, повсеместно распространённое и обладающее сильным иммунитетом, теоретически может расти без каких-либо дополнительных процедур. Но, поскольку садоводу нужен определенный уровень урожайности, за брусникой нужен определенный уход.
Полив
Уход за брусникой — полив
Полив брусники осуществляют умеренный, поскольку культура не любит переувлажнений. Корни растения располагаются достаточно близко к почве, поэтому её верхний слой должен быть немного влажным. Примерная периодичность поливов – один раз в неделю. Лучшее время для этой процедуры – вечер, непосредственно перед заходом Солнца.
В жаркую погоду каждый второй полив рекомендуется сочетать с дождеванием.
Поскольку вода приводит к раскислению грунта, раз в 3-4 недели рекомендуется поливать бруснику подкисленным раствором (1 ст. л. лимонной кислоты на 5 л воды).
Подкормки
Суперфосфат двойной
Субстрат, в котором выращивают культуру, сам по себе достаточно питателен и запаса полезных веществ хватает на несколько лет. Поэтому вносить удобрения не имеет смысла. Тем не менее, раз в год, примерно за месяц до начала цветения, рекомендуется подкормить бруснику туковой смесью (суперфосфат + сульфат калия) в микродозах (2-3 г на 1 кв. м).
Минеральные азотные удобрения, а также навоз в любом виде использовать категорически нельзя!
Обрезка
Обрезка брусники
При садовом выращивании в открытом грунте брусника достаточно быстро развивается и через несколько лет заполняет практически всё свободное пространство вокруг себя. Если не ограничивать её рост, куст через 10-12 лет может погибнуть.
Поэтому раз в 7-8 лет рекомендуется проводить омолаживающую обрезку брусники. Для этого в начале весны все побеги на кустике следует укоротить при помощи секатора. Наиболее правильно будет делать обрезку таким образом, чтобы на побегах оставалось 4-6 листиков. Часто омолаживающую обрезку совмещают с лекарственным сбором листьев брусники.
Укрытие на зиму
Укрытие на зиму брусники
Несмотря на то, что холодное время года брусника переносит относительно неплохо (большинство сортов растения выдерживает морозы до -30°С), в малоснежных регионах рекомендуется укрывать растение хотя-бы минимальным слоем теплоизолятора.
Обычно, достаточно накрыть грядки одним слоем агроволокна. Если же снега зимой бывает много, в укрытии культура не нуждается.
Защита от болезней и вредителей
Листовертка
Брусника сама по себе обладает очень хорошей защитой от вредителей и болезней. В культурных посадках вероятность заболеваний практически равна нулю. Тем не менее, для профилактики от грибков рекомендуется дважды в сезон (за месяц до и через месяц после цветения) опрыскивать культуру медьсодержащими препаратами (например, бордосской жидкостью) в низкой концентрации.
Иногда растение могут атаковать насекомые, в частности, листовертка. Рекомендуется периодически осматривать кустики с целью выявления вредителей. В случае их обнаружения применяют инсектициды широкого спектра (например, Карбофос).
Сбор урожая
Фото ковша-комбайна для сбора брусники
Сбор ягод может осуществляться вручную, но это будет слишком медленно и неудобно. Поэтому для того, чтобы собирать бруснику применяют различные приспособления. Одним из них является ковш-комбайн, применяемый также и для сбора ягод в дикой природе. Он представляет собой совок с пластиковыми или стальными шипами для отделения ягод от стеблей.
Это приспособление использовать очень просто – держа за ручку его проводят в 5-10 см от земли, примерно на уровне половины высоты кустиков. Ягоды отделяются легко, при этом листья практически не попадают в ковш. Традиционное время сбора – конец лета.
Кроме того, помимо ягод собирают также листья брусники для их использования в медицинских целях. Эту процедуру осуществляют ещё до начала цветения, поскольку в конце весны и летом все полезные вещества уходят из листьев в цветы и ягоды.
Заготовку листьев осуществляют вручную, отдавая предпочтение молодым пластинкам, сформировавшимся в этом году. При этом не следует обрывать более 1/3 всех листьев на кустике.
Сбор листьев с куста допускается делать не чаще одного раза в 3-5 лет.
Размножение брусники
Саженец брусники, полученный черенкованием и высаженный весной
Размножение брусники можно без проблем осуществить своими силами. Как и у большинства ягодных культур, оно может быть реализовано такими способами:
- черенками (стеблевыми или корневыми)
- делением куста
- при помощи семян
Последний способ применяется редко, поскольку он относительно долгий и преимущественно эффективен для диких сортов. Тем не менее, некоторые одомашненные сорта (например, Коралл) также отлично размножаются подобным методом.
В любом случае, семенное размножение потребует длительной (до 5 месяцев) стратификации семян при температуре 4-5°С с последующей их посадкой в кислый субстрат. Готовый к пересадке саженец подрастёт только через 2-3 года. Единственным преимуществом подобного метода является получение практически не ограниченного количества посадочного материала.
Более эффективным будет размножение брусники черенками. Обычно, их формируют из побегов длиной не менее 12 см с 2-6 листьями. Укоренение при подобном способе размножения брусники осуществляют в торфяном субстрате (3 части торфа и 1 часть песка). В среднем приживаемость укоренившихся черенков составляет 60%. Высадка саженцев в открытый грунт осуществляется через 1.5-2 года.
Самый быстрый способ получения молодых растений, когда их можно сразу же высаживать на постоянное место и они уже в следующем сезоне дадут урожай – это деление куста. Обычно, от корневища отделяют фрагменты длиной не менее 6-8 см, на которых располагаются 5-8 побегов. Их просто пересаживают на новое место согласно правил посадки, приведенных ранее.
Промышленное выращивание брусники
Сбор урожая брусники при помощи ягодного комбайна
При выращивании растения в больших объёмах используют наиболее оптимальные технологии, позволяющие максимально повысить урожайность культуры. Конечно, в домашних условиях воссоздать весь процесс выращивания, осуществляемый в специализированных хозяйствах затруднительно. Тем не менее, внеся определённые коррективы в рассмотренные ранее методы посадки и выращивания можно добиться результатов, сопоставимых с профессиональным выращиванием.
Первое, с чего нужно начать – это с подготовки участка. В данном случае используется немного другой рецепт грунта для выращивания культуры, в большей степени обогащённый торфом. Такой состав первоначально применялся в климате с коротким летом, чтобы ускорить процесс формирования ягод.
В настоящее время он используется практически повсеместно в промышленном выращивании брусники. Состав грунта будет следующим: на каждую часть вынутой земли берут 5 частей торфа, 2 части песка и по 0.5 частей хвои и опилок.
Грядки необходимо формировать в полной изоляции от внешнего грунта. Для этой цели можно проводить выращивание в отдельных контейнерах, а можно воспользоваться описанным ранее способом с применением полиэтиленовой плёнки. Для удобства обслуживания таких грядок рекомендуется под посадку брусники вырыть траншею глубиной 20-30 см и шириной не менее 60 см. Длина будет зависеть от количества растений.
При площадях больших 10-15 соток более выгодным будет полив при помощи мобильных систем
В некоторых случаях размеры участков могут быть достаточно большими. Коммерчески оправдано использование площадей не менее 10 соток при аренде механических средств обработки участка и уборки урожая.
При площадях не менее 30 соток есть смысл задуматься о приобретении собственной техники. Естественно, использование подобных площадей делает бессмысленной изоляцию грунта – почвосмесь формируется непосредственно на участках.
Схема полива также будет отличаться от описанной ранее. На относительно небольших площадях применяют капельные системы полива, поскольку это поможет существенно снизить расход воды.
Они могут иметь самый разнообразный вид: от самодельных примитивных поливалок (в виде пластиковой ёмкости с водой) на мини-тракторе до серьёзных дождевальных систем.
Приспособление для сбора ягод брусники
В не зависимости от типа поливальной системы почву на участке во время вегетации следует один раз в 20-30 дней подкислять 0.2% раствором лимонной кислоты (200 г на 100 л).
Сбор урожая производится описанными ранее ковшами-комбайнами, либо при помощи специализированной уборочной техники, предназначенной для обработки ягодных полей. Считается, что для сбора брусники можно использовать те же средства уборки, что и для клюквы. В некоторых случаях требуется модификация устройства по съёму ягод с ветвей, но она может быть легко осуществлена самостоятельно.
Тематическое видео: У вас будет расти брусника! Гарантия обильных урожаев
У вас будет расти брусника! Гарантия обильных урожаев
Брусника садовая: выращивание из семян и размножение кустарника, посадка и уход | (Фото & Видео) +Отзывы